主料:
海蛎子，
10个，
鸡蛋，
3个，
油麦菜，
20克，
洋葱，
20克，
胡萝卜，
20克
辅料:
植物油，
1勺，
盐，
1勺，
胡椒粉，
少许杂蔬煎海蛎子的做法步骤
1.牡蛎冲净杂质，鸡蛋加盐打散
2.油麦菜切小块，洋葱切丁，胡萝卜擦丝，一起倒入盆中
3.加蛋液、白胡椒粉拌匀
4.小火烧热平地不粘锅，锅中倒少许油，将混合好的蛋液倒入
5.继续小火煎至底部五六成熟，将沥净水分的牡蛎逐个摆在上面
6.小火煎至八分熟，小心地翻面，再煎十几秒即可
7.取出切块即可
小窍门&温馨提示
1. 也可以把牡蛎混在蛋液里，一起倒入锅中。但是个人觉得，后放牡蛎更嫩一些，而且蛋能熟透
2. 蛋液里不要加水。翻面后不要煎过久，不要把牡蛎中的水分都煎出来，那样牡蛎就脱水变老变硬了
3. 因为加了洋葱，就没加葱花。洋葱脆脆的微甜，解腥去腻
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热菜 家常菜 海蛎子
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